关键词 |
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面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
餐企选择卖底料也是出于多品牌战略,东边不亮西边亮,一个品牌处于下降通道,可能另一品牌正好走到鼎盛时期,以此餐企的利润、现金流等。另一方面,由于中央工厂成本过高,选择第三方代工,为了提高议价能力,产量越多越好,而餐饮业的开店较为灵活,不少餐饮老板会选择多产、预产,打提前量,而这部分产量如果没有消耗掉,又会造成损耗,达不到减少成本的目的,如果通过门店进行零售,不失为一个好办法。
重庆火锅,又麻又辣,麻味就源于花椒,川渝的两类锅底,牛油锅和清油锅所用花椒是不同的,那么火锅店老板如何挑选和区别花椒的使用场景,重庆牛油火锅的锅底,麻辣鲜香,味道浓郁,香味持久,其中花椒的功劳不可忽视,牛油锅要选用红花椒,红花椒的香味更浓郁,而且红色的外表和牛油锅非常般配,高颜值让人充满食欲,还没有吃,就已经分泌唾液了,红花椒的麻香也很能促进食欲。
有些火锅店十分会创新,将传统火锅与现代风味相结合,推出一系列特口味的特色火锅,无论是创新的酱料搭配,还是有创意的菜品,让顾客十分新奇,招牌也该将其创意体现出来,比如“麻辣美蛙火锅”或者“养生金汤锅”等,让顾客一目了然,才能成功吸引顾客。招牌传达故事重庆有家火锅店,口号就是“进了朝天门,就到重庆城”,将招牌和重庆地标相结合,不仅仅是传承重庆火锅历史文化,更是希望通过招牌,将这种火锅精神传递给更多的顾客,让顾客对火锅更加热爱。
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