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重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。如果稍加留意,你会发现在县乡街头,餐饮品牌的竞争已呈贴身肉搏之势,一条街上三五家品牌茶饮店、一间商场有十多个品牌餐饮店的情况比比皆是,这样的激烈程度,说是“白刃战”也不为过。
重庆火锅新菜品,奶油油条(甜品)香甜的奶油和外焦里嫩的油条也能配?没有做不到,只有想不到,这又是一个中西合璧的新甜品。据说是由某港式甜品大师改行开火锅店后开发的。有网友评价,“重庆把火锅都玩绝了”,直呼想吃。
全鹅火锅,在火锅里,鹅肠、鹅肝等食材早已有之,但主打全鹅宴的火锅却并不多见。
在深圳有一家隐藏在巷子里的全鹅火锅,所有食材都是鹅肉做的,除了鹅肠、鹅粉肝,还有鹅肉片、鹅肉丸子、鹅血、椒盐鹅皮,汤底也是鹅骨熬制,颇有一种把潮汕牛肉的做法平移到鹅肉上的感觉。此外,还有鹅肉小炒,小众而有特色,人均70元左右,主打大众化消费。
火锅店装修5D全息投影风,4月初,武汉5D全息影像火锅店开业,非常惊艳。整个大厅为暗色系风格,四面墙壁和地板上,无缝连接的大屏幕滚动播放山水、梦幻城市或海底世界的动画,还会有5D全息投影的飞翔的白马、游来游去的鲸鱼,极富浪漫气息。
从近期出现的新锅底、新菜品、新甜品、新品类以及新场景来看,迎合夏季,迎合年轻消费群体的趋势没有改变。值得注意的是,常见食材的创新应用还是会让人眼亮,比如山药棒棒糖、小龙虾串串卷饼等,兼具创意和颜值,对火锅老板而言,很有启发性和借鉴性。火锅底料,麻辣鱼底料开火锅店找重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。
火锅店定位明确,顾客的认知度就会清晰,说白了,来你店里,就是要吃招牌菜的,面对“今天吃什么”的灵魂拷问,顾客也不犯难。像左庭右院鲜牛肉火锅,店外有个“牛肉铺”,小哥们在其中细细地切牛肉,整齐地码在盘中,服务员上菜时,将盘子倒立,展示牛肉挂盘不倒,以示新鲜。
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