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很多朋友问小朝哥,夏天能不能吃火锅,答案是肯定可以,火锅是一年四季的美食,夏天吃完火锅出一身汗可以排除身体湿气,放肆吃火锅后可以吃一点水果,解腻,有哪些水果特别适合吃完火锅后吃呢?苹果含有大量的膳食纤维可促进消化,苹果中的有机酸和糖分混合,使其味道酸甜可口,促进消化的同时又能解腻。柠檬属于酸性食物,但在体内代谢过程中可变成碱性,溶解体内毒素,将其通过宿便排出体外,建议吃完火锅来一杯。
后厨的管理既要规范化又要有人情味,一个合格的后厨管理者需要有时间把控意识和纪律意识,需要建立标准化流程和思维,厨师,服务员,洗碗工的站位及动线要合理避开,设计出优动线,大地各项工作的人员流畅走位。后厨人员的证件餐饮工作者都办理健康证,健康证是健康证明,能大程度地从业人员和消费者的健康安全。清洗区域的分类洗碗和洗菜不能在同一个水池,因为沾有油污的餐具不能和蔬果瓜果同用一池,水池也要保持干净,告诉大家一个洗水池妙招,就是用盐洒在有油污的地方,然后用保鲜膜擦拭后温水冲洗。
社交性餐饮,自媒体时代,每个人都拥有自媒体号,而餐饮打卡已经成为人们生活的一种方式,餐饮业也越来越往社交性靠拢,餐厅通过环境氛围的打造,菜品上的创新,以及活动周边来吸引年轻用户,通过线上社媒的宣传养成自己的社媒圈,吸引到更多粉丝群体。
多功能餐饮现在的餐厅不仅仅是一个吃饭就餐的功能,还有更多异业联盟,更像是一个多功能空间,也可以创造出更多的消费场景,比如吃火锅可以看表演,朝天门火锅就是一个集“食、景、戏”的一个火锅品牌,酒吧可以开主题派对或者办艺术展,餐饮经营者们可以多考虑一下餐厅的多样性开发。
引流对于新店还是老店都很重要,很多餐饮人都非常关心如何快速引流,利用优惠券,优惠券是商家千古不变的引流方法,餐饮老板应该根据自身的实际情况合理运用优惠券,线上优惠券就是一种很好的方式,在网络如此发达的今天,将优惠券发放在海报或者有粉丝的社媒网站,是一种既节约制作宣传成本且效果又好的方式。
学会合作,携手双赢,和你火锅店周边的门店和人员建立合作关系,比如你是火锅店,那么可以与甜品、饮品或者小吃类餐饮店合作,因为你们并不是竞争关系,可以合作,让他们协助你宣传,分享你餐厅的信息,比如将活动海报放在他们前台,这是一种非常好的协助双赢引流模式。
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