关键词 |
麻辣牛油老火锅底料 |
面向地区 |
全国 |
原产地 |
重庆 |
保质期（月） |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
在红汤锅底经历成本之困时，无辣火锅终于扬眉吐气了。因为鸡肉的养生属性，鸡火锅也多走养生滋补路线。此外，潮汕牛肉火锅作为曾经的爆红赛道，近年来，各大潮汕牛肉火锅品牌通过不断夯实供应链体系、新鲜食材、清汤鲜味的特点，加速进化。
椰子鸡和猪肚鸡以其养生、清淡的特性，普及度也越来越高，市场规模持续走高，全国各地区主流商圈几乎都能看到它的身影。未来，随着消费者越来越关注火锅的健康和营养价值，消费观念已经逐渐从“吃调料”转向“吃原料”，从“吃味道”转向“吃健康”，健康火锅或将逐渐成为餐饮新时尚。
鸡、牛、羊的其他部位也能开发出多种有料锅底，如卤味锅、羊棒骨火锅、牛杂煲等。 供应链成熟的鸡肉，还可增加肥肠、花胶、鲍鱼、芋头、椰子等食材，变换为肥肠鸡、花胶鸡、鲍鱼鸡等多个小品类。
一是牛油辣锅，一是鸡汤锅，还有个清汤锅；鸡汤锅用的是当地老母鸡，配上云南菌菇熬制而成，色浓汤鲜，味美无朋，“来吃鸡汤锅的顾客，通常是先喝一大碗汤，然后，吃鸡肉、涮菜，尤其孩子喜欢喝。”
干锅猪肚鸡，端上来是一锅干锅，猪肚与鸡炒得焦脆，顾客吃完后，再加汤涮菜，也有直接配米饭吃的顾客，吃完饭后，再喝口汤，无须涮菜，有点快餐倾向；像鸳鸯锅猪肚鸡，一半猪肚鸡，一半辣汤，也有一半猪肚鸡一半干锅的，同时吃喝，也很满足。
猪肚鸡的新花样，还要看头部，像捞王，食材十分讲究，无论是寻常食材的摆盘或是产品创新，都了品类潮流，诸如猪肉大贡丸、爽口牛百叶、虾滑玉米竹笋、鱼籽虾饼、形如玫瑰花的松板肉、啫啫胡椒虾等，很是吸睛，点单率也高，尤其是熬了8小时的猪肚鸡汤，味道浓郁，鲜到掉眉毛。
重庆易厨易菜食品科技有限公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路战略进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。
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