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当今社会,餐饮行业竞争激烈,要想在餐饮领域,脱颖而出,光靠菜品口味好是不行的,作为一名餐饮创作者,还需要具备哪些能力, 深度分析能力,创业前要理清当下环境、局势、竞争对手、客群需求等因素,对店铺选址和选品的影响,关乎你的营运和产品。 运营和管理能力,店铺定位、产品搭配、盈利模式和推广营销,离不开强大的运营能力和良好的管理能力,提升事情推进的效率,以及服务质量。
餐厅生意不红火,一定是引流不到位,酒水饮料引流,夏天,餐厅人气相对比较低迷,可以采用了一个精妙的策略,买酒水送优惠券,这种低谷季节,竟然创造了数百瓶啤酒的销售量,还带动了餐厅生意,淡季也能红火起来!巧妙运用优惠券。举个例子,一个餐厅,人均消费只有58元,但推出一个满100减11块的优惠活动时,每餐限领8张优惠券,结果客单价竟然涨了20%左右,复购率更是高达50%。
好吃,好看,好玩,让食客火热传播,当食客品尝了你的火锅后,得到了舌尖和视觉上的满足,他会掏出手机,拍下一张张,让人垂涎欲滴的照片,并迫不及待地在朋友圈分享,口碑在朋友间迅速传播,火锅店也因此声名大噪,成为食客心中的必去之地。
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