驻马店生产麻辣小龙虾底料加工

当你开一家火锅底料餐厅时，你将面临如何选择火锅调味料的问题。立烹饪材料的缺点逐渐凸显。寻找的代理加工和批发制造商已经成为主流产品。但是不同地区对火锅调味料的需求不同，但基本要素基本相同。通常，我们应该从哪些方面选择火锅调味料?
1.香味: 打开包装袋时香味浓郁。这时，这种香味是真实、原始的，因为它还没有煮开;煮沸后，它会闻到香味。假如香味柔和，可以说是标准的。
2.外观色彩：除了普通明亮的红色外，火锅的外观颜色还需要检查油是否红而且相对清澈。
3.麻香: 好辣椒形成的麻香是一种较为明显的味道，易吸引人，而且不易产生过多的刺激作用。
4.辣味: 辣椒搭配出色的油炸技术。火锅底料辣味特，香味浓郁，不易干辣。如果是食品添加剂的辣味，就没有味道，刺激性很强。
5.耐煮性: 好的火锅底料非常耐烹饪，味道浓郁，香气浓郁，持久不消散。然而，食品添加剂产生的味道在煮沸一段时间后会消失。一般来说，顾客通常吃火锅超过一个小时。

酸菜鱼是川菜经典，如今市面上的酸菜鱼在经过改良之后，虽然具备连锁店相应变现特征，但口味也会趋于平常化。这些餐饮人就要选择一些比较特色的底料，比如“柠檬鱼”、“藤椒鱼”、“白果鸡汤鱼”、“番茄鱼”等口味。然后根据本地消费者口味进行微调，形成自己的门店特色。酸菜鱼店里不应该只有酸菜鱼，还要安排其他的一些菜品，可以根据当地人的口味来选择搭配的菜品，普通的家常菜即可。同时要考虑菜品的定价，酸菜鱼的价格不能太高了，超过当地的消费水平，店面就不会有多少人来了。所以在定价的时候需要考虑多个方面，既不能让自己亏本，又不能让消费者觉得太贵。

现今，引流一词，想必大家耳熟能详，简单点来说做生意就是看人流，故而做餐饮店生意也就离不开餐饮引流。餐饮引流通俗点来说就是餐厅运用一定的策略，达到吸引人气的目的，就大多数人而言看到一家餐厅里面的人特别多，就会觉得这家店一定很好，而有的餐厅明明价格公平、口味特别，门店却门可罗雀。这个问题就在于没有做到正确引流，所以餐饮引流对于餐饮店的发展起到重要作用。

随着信息时代的到来，人们的生活随之会发生改变，因此餐饮店引流渠道也会随之增多，但是经过调查研究发现，餐饮店引流渠道具体的可以分为两个大类，那就是线上引流和线下引流。然而常见的线上引流具体包括朋友圈营销，互联网广告，自媒体等，常见的线下引流就是找周围的门店进行合作，制作分发宣传单、海报等。引流是需要方向的。

火锅如其名，热中沁香，锅中入火。川渝两地火锅门店几万家，火锅俨然成为川西一代美食风景。像“海底捞”“小天鹅”“周师兄”等川渝火锅品牌，无不是从火锅中走向世界。一个行业从上游到下游再到终端，实质性内改也不过区区数十年，当一个品类在经过数万次裂变之后，大范围的“红锅”市场就经不起时间的冲刷了。火锅大的优点是“无物不烫，无人不爱”，无论是西北地区高原人民，还是沿海地区嗜甜人群，都逃不过火锅的魔掌。本质上火锅是没有衰弱期，但随着门店的发展，火锅品类的泛滥和品质问题，也注定火锅难以冲破第二层次关隘（十万亿以上市场）。

餐饮行业的下一个爆发点在哪里？不外乎有两个：一个是预制菜；另一个是特色餐饮系列。预制菜不用多说，现有的头部餐饮品牌都在进军预制菜，与西贝莜面村、功夫菜等预制菜品牌相继获得圈内资本青睐。预制菜的底层逻辑是“用工业化做餐饮”，既可满足餐饮、零售，也能兼顾成本；而快餐就是预制菜的“表现形式”。