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天气已经越来越寒冷了，为了能够温暖自己的身体，为了能够让自己在冬天感受到一些温暖，大家都会经常去火锅店消费，火锅店的生意是越接近冬天越好，不过一家火锅店想要长久的发展下去的话，也要有比较好的味道，如果大家去一家火锅店消费，发现火锅店的味道并不怎么好，火锅并不怎么好吃，可能下一次就不会想要前来消费了，所以说火锅店要想获得良好的发展，要确保火锅好吃。
火锅店的发展现在还是比较不错的，不管是现在的发展还是将来的发展，应该都不容小觑，可以说火锅店的发展应该没有什么问题，如果自己有这一方面的想法的话，可以考虑开一家火锅店，开一家火锅店相对来说比较值得信赖，但是要想开一家火锅店的话，也就一定要注意找到一个比较好的品牌才可以.
底料少盐少油。吃火锅，少盐少油的清汤锅底或者菌汤锅底是。如果觉得它们味道不足，也可以选用番茄或者番茄酱熬制的锅底。如果喜欢麻辣口味的锅底，建议在煮食材之前，尽可能地撇掉上面的辣椒油。如果还是觉得太油腻，可以准备一小碗白开水，把捞出来的食材过一下水再蘸料吃。爱吃辣的人还可以在自己的小料碟中加入适当辣椒。
食材搭配均衡。吃火锅很容易实现食材多样化，绝大多数食材都可以涮着吃，比如绿叶蔬菜、菌菇类、豆制品、鱼虾类、红肉类、薯类等。此外，还要注意各种食材之间均衡搭配，吃1份肉类，至少需要2份蔬菜与之搭配，而且好边吃肉边吃菜。需要提醒的是，猪脑等内脏类食物虽然非常美味，但胆固醇比正常红肉高出很多，吃的频次和量一定要尽量少，高血脂的人尤其要注意。
饮品常温低糖。吃火锅本来就容易吃多吃撑，就不要再让含糖饮料“雪上加霜”了，饮品尽量选择白开水，也可以选择无糖或者低糖的柠檬水、淡茶水、豆浆等。此外，很多人觉得吃火锅时趁势再喝上一大杯冰镇饮料会更爽。但这样一冷一热，会强烈刺激胃部，甚至导致胃部痉挛或胃痛。因此，吃火锅少喝冰镇饮料，可选择一些温热的凉茶或者植物蛋白饮料。
开始涮锅时，撇去锅底的浮油后，先涮点土豆、山药、红薯等既能当蔬菜又能当主食的薯类，保护胃肠；早点涮蔬菜吃，可以提前增加饱腹感，否则不但饱腹感不强，还会摄入过多油脂和嘌呤。如果是鸳鸯锅，蔬菜尽量在清汤一侧涮着吃，以免摄入过多油脂。另外，涮完火锅浓美的火锅汤是许多人的爱。殊不知，这样的汤里已经溶解了很多嘌呤，喝太多可能引发痛风。还有的海鲜、酸菜锅底里，亚硝酸盐含量也不低，对健康有一定危害。因此，久煮的火锅汤好不要喝。
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