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开火锅店，我们能建立标准的后厨操作流程，用条款和制度约束员工，那么员工则会多一种约束感和压力，会不自觉地提升自己的工作效率和质量，从而提高后厨的供材速度，对前厅的翻台起到一定的促进作用。不知你是否思考过，火锅店翻台率低的原因？如果我们从团队上找原因的话，你会发现员工之间合作意愿强不强，默契度高不高均会对服务的效率产生关键的影响。比如店内员工皆是合作了3年的好搭档，那么他们对工作流程和对方工作的习惯是非常熟悉的，这样一来，他们能更好地与对方进行工作上的接洽，效率自然就高.
在火锅的江湖中，有传承、有序、宽容、和谐。正如学者易中天所说，“火锅几乎全是中国文化”：在烹饪技术上，它是“灵活而刚硬的”；在食物选择上，它是“帮助全世界”；在味道上，它体现了一种“中性美”。智能化门店管理，现在处于一个科技时代，如果我们能在门店的管理中充分运用智能化的话，则能进一步提高工作效率，保障翻台率。底料厂家就十分重视标准化在门店里的运用，工厂智能化生产的底料可以为广大餐饮客户提供高性价、多元化、标准化的底料。既节省了门店上餐时间，也让门店的菜品成本可以显著提高，了几倍，翻台率自然会明显提高。
火锅的配料大致可分为三类：主料、汤料和蘸碟。火锅的主要食材包括肉类、海鲜、蔬菜、豆制品、蘑菇制品、蛋类制品等各种日常食材，食客可根据自己的喜好随意选择。汤料是火锅底汤，通常分为红汤和白汤。白汤是将老母鸡、肥鸭、猪骨、火腿肘、猪瘦肉、洋葱、姜、酒等煮成的汤，红汤是在白汤的基础上加入胡椒、豆瓣、豆豉、果汁、冰糖、精盐、黄酒、各种调味品等制成。
蘸碟是火锅不可缺少的一部分。常见的菜肴有麻油碟、蒜泥碟、花椒油碟、红油碟、辣酱碟、传祺蘸碟、酱碟、韭菜花碟等。
重庆易厨易菜食品科技有限公司是一家集火锅底料的研发、生产、销售和服务于一体的现代化企业。公司以“品质”为根本，致力于成为火锅底料行业的者。立足于市场，紧密结合火锅行业特点，深度挖掘客户需求，公司建立了一支、高素质、高标准的型团队，以川渝为核心，逐步辐射的通路战略进行布局，现已在多个大中城市以及海外形成了营销服务网络。
我们为您提供底料解决方案，根据客户需求提供的产品，令伙伴品牌长远发展，更具竞争力的餐饮企业，好的品牌形象有助于提升企业，好的味道有助于提升企业整体竞争力。产品崇尚健康与自然，一切遵循自然之道，还原自然之味。为把关底料供应，公司在各原材料生产地进行定向原料采购。公司一直坚持“民以食为天，食以安为先”的生产理念，顺利通过各项安全生产体系各项认证，依托于强大的研发实力，融合的科技生产技术，快速响应客户的需求变化，为行业客户提供健康、美味、营养的火锅底料产品。产品上提倡“绿色、营养、健康”的新理念，开发出适合广大消费者认可的各种产品。服务上坚持以“永远做到顾客想到之前”为 服务理念，使企业在激烈的市场竞争中处于水平。
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