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火锅店新品的生命力能有多久，这一步很关键。有顾客愿意尝试新品后，可以做一些发朋友圈积攒1元吃、关注公众号得优惠券等活动，引导顾客为新品传播，这样才能为餐厅带来口碑推荐以及新的消费顾客。还能顾客心智，留住老顾客。开火锅店找重庆武姐：壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。
火锅新菜品出炉，咸蛋黄牛肉丸是今年爆火的单品，尤其是里面的咸蛋黄，深受顾客喜爱。哥老官推出的咸蛋黄虾滑则更加创意十足。虾滑包裹蛋黄，一口下去，虾滑的Q弹和蛋黄的咸香流油非常有记忆点。有网友表示，“一份都不够吃！”
全鹅火锅，在火锅里，鹅肠、鹅肝等食材早已有之，但主打全鹅宴的火锅却并不多见。
在深圳有一家隐藏在巷子里的全鹅火锅，所有食材都是鹅肉做的，除了鹅肠、鹅粉肝，还有鹅肉片、鹅肉丸子、鹅血、椒盐鹅皮，汤底也是鹅骨熬制，颇有一种把潮汕牛肉的做法平移到鹅肉上的感觉。此外，还有鹅肉小炒，小众而有特色，人均70元左右，主打大众化消费。
火锅店装修5D全息投影风，4月初，武汉5D全息影像火锅店开业，非常惊艳。整个大厅为暗色系风格，四面墙壁和地板上，无缝连接的大屏幕滚动播放山水、梦幻城市或海底世界的动画，还会有5D全息投影的飞翔的白马、游来游去的鲸鱼，极富浪漫气息。
从近期出现的新锅底、新菜品、新甜品、新品类以及新场景来看，迎合夏季，迎合年轻消费群体的趋势没有改变。值得注意的是，常见食材的创新应用还是会让人眼亮，比如山药棒棒糖、小龙虾串串卷饼等，兼具创意和颜值，对火锅老板而言，很有启发性和借鉴性。火锅底料，麻辣鱼底料开火锅店找重庆武姐：壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。
火锅店定位明确，顾客的认知度就会清晰，说白了，来你店里，就是要吃招牌菜的，面对“今天吃什么”的灵魂拷问，顾客也不犯难。像左庭右院鲜牛肉火锅，店外有个“牛肉铺”，小哥们在其中细细地切牛肉，整齐地码在盘中，服务员上菜时，将盘子倒立，展示牛肉挂盘不倒，以示新鲜。
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