来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2025-03-18 04:00:48 [举报]
现在几乎人人都谈性价比,但具体怎么做,没人能给出统一的答案,因为地域不同、顾客不同、品类不同、品牌度不同,不能一概而论,性价比只存在顾客的认知中,得调研。再来谈一谈精神需求。顾客到火锅店,他们的精神需求是“体面的社交场景”,那么,如何给他们足够的体面?在大城市要开小店,小城市开大店。
随着时代的飞速发展,顾客对餐厅的要求越来越高,从过去的便宜、不难吃。到现在要求便宜、干净、卫生、新鲜、好吃、装修好看、服务及时等,无疑加重了企业的经营成本,未来的要求只会越来越高。只有通过精益化管理,合理控制成本、提率,做好内功修炼,才能够在不断变化的市场当中顺应潮流,反之则会面临倒闭危险。
常见的餐饮企业中应工作安排不当、备货不充分、磨洋工、耗时间、多余动作、重复无用功、多人做一项等!这些看视不起眼,却占据了餐厅浪费损耗率的绝大比例。通过学习精益化管理,让各岗位职责明确、物料统一收集管理、时间节点安排,减少无用功、重复工作的浪费,用智能化代替人少化,优化组织提率。 火锅底料批发:一三九八三五三六八三三。
标准化是连锁企业的前提条件。很多企业在快速发展过程中,内部体系都没搭建好的时候就开始大量扩张,以至于造成各门店之间的制作工序、服务流程、甚至菜品质量都不一样,造成客户满意度下降或投诉,不仅损失品牌信誉度的同时也加大了成本支出。通过精益化管理,在梳理标准、流程的同时,优化作业手法+培训+实操演练,做到不通关不上岗,为企业发展提供人才梯队保驾。
很多人企业在推精益化过程当中,老板全程都没有参与,过后又觉得这套东西好像没什么用,标准执行的也乱七八糟,在企业中并未有起到实质性的效果。
精益化管理说白了是个一把手工程,通过精益化可以帮助企业梳理流程、输出作业标准、提率、减少浪费,人性天生是不爱改变的,所以在实施过程中就需要企业把他当做公司战略一样去贯彻执行,才能起到事半功倍的效果。特别是老板要严格按照标准执行,树立榜样,才能让企业在市场中。
虾火锅、猪肚鸡火锅、羊肉火锅,在消费收紧的背景下,“无料”和“有料”带给消费者的性价比感知是不同的,随着有料火锅的崛起、不断被发掘,火锅也变得越来越包容。一家火锅品牌能够在短短几年时间迅速开几百家店,用规模反哺品牌,同时,越来越多的餐饮人开始抱团前行,他们整合各方资源,开始以集团模式发展。
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