来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2025-01-26 02:44:31 [举报]
全国以甜鲜味型为主的餐厅数量在2016年就已经超过了麻辣风味。到2018年,前者比后者足足多出94万家!在过去几年里,中国人重油、重盐、重辣口味偏好明显降低,以中和健康为特征的甜鲜口感偏好增加,消费口味正在从刺激型转向品鲜型。为了迎合口味转型,火锅品牌在制作营养汤料时,往往会借助一些成分,实现增鲜与回味持久,减少盐、味精和其他调味料的用量。重庆火锅底料开火锅店找重庆武姐:壹叁玖捌叁伍叁陆捌叁叁。
火锅+音乐,就像酒吧与体育比赛搭配才相得益彰,美食也总少不了音乐相伴。音乐餐厅如今日渐流行,但在热气缭绕、人声鼎沸的火锅店里,却很难想象它如何与音乐相融。去年期间,汕头一家音乐火锅店“本味大咖”用酷炫的彩虹桥,4k屏,演唱会级别的乐队表演,为人们打造出一个释放活力,享受美味人生的场所。与传统音乐餐厅相比,热辣奔放的音乐演绎与火锅本色交融,令人印象深刻。
火锅行业的未来之路
随着新生代人群成为消费主力,零售模式的迭代创新,以及5G网络的商业化落地,人们对火锅行业的未来有了更多的畅想。
发展细分市场,走差异化和个性化道路,地域菜系风味和食材种类是当前绝大多数火锅定位的主要维度。但在消费人群的细分上,火锅行业显然还有很大的挖掘空间。比如针对女性、老年人,素食者和运动健身者的火锅,在食材选择、营养搭配、环境中的主题概念呈现和服务细节上进行设计,用个性化提高消费粘性
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