河南定制楠火锅底料厂家

来源：重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间：2024-07-07 09:01:22 [举报]

重庆特色火锅随着其特色的味道征服了大量吃货的味，因此全国各地的特色火锅店如雨后春笋，随处可见重庆特色火锅店。但是做特色火锅店也没有那么容易，除了资金上面，还有许多的小细节方面也在考验着特色火锅店的生存。例如，特色火锅店的油烟问题一直是火锅业经营者头疼的问题，处理不好不仅影响特色火锅店的生意，还会被周围邻居投诉。

特色火锅与传统的中餐不同，特色火锅店的油烟不是来源于厨房的，其主要是大厅里火锅产生的油烟。大家都知道吃完火锅后浑身都是味（特别是冬天），吃一次火锅洗一身衣服，就会降低人们吃火锅的热情。因此火锅店的油烟主要是考虑大厅的，做好通风是首要的关键。不管是冬天还是夏天，特色火锅店的大门是始终关着的，如果大厅内通风不好，空气就会显得沉闷，就需要将大厅的空气排出去，换新鲜的空气进来，一般成熟的店面都设置有完好额度通风系统，如果油烟不是那么严重可以在天花上安装排风机，如果油烟太大，建议在每个座位顶上设置一个排风机，特别是有设置包房的火锅店，每个房间都要安装立的排风机。

管理者想要压缩成本，特色火锅加盟经营者要建立科学合理的分配制度，并根据不同昂为特点，采取岗位工资、计时工资与奖励提成工资等形式，这样，人力资源成本就能得到更有效的控制。降低能耗成本，由于市场不同，即店面所在地区电费、水费、气费等不断上升，所以重庆火锅店，合理控制能耗成本。核算好火锅用电还是用气谁更节约成本，在店内的照明设备上好选择节能的。其中，300平米左右店面空调主机好由2~3台组成，并根据温差变化调整他们启动次数。

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