一说到火锅,很多人想到的就是比较热闹的场景,这也说明很多人都认为火锅是几个人一起吃的一种美食,对于只有一个人的顾客,可能不会考虑去火锅店消费。而共享拼桌就是为了解决这个问题。比如,火锅店内可以设置一部分的特殊餐桌,餐桌可以用格子隔开,对于一个人进店的顾客,可以自由选择是否将格子打开。通过这种拼桌的方式,也增加了顾客吃火锅比较热闹的心态,也能够吸引更多顾客进店消费。
积极调研不仅能帮助弄清店铺生意不好的因素,还可以帮助经营者了解到顾客的需要。经营者开串串香加盟店会直接与顾客打交道,所以要洞悉顾客的心理。如果不具备调研的条件或者调研有困难,可通过年龄层等因素琢磨顾客的需求,例如年轻人在串串香店的消费能力较高,同时喜欢尝试一些新品,所以如果主要顾客是年轻人不仅要提供更多菜品,还要适时创新口味,提供有趣的就餐体验,这样能帮助提升人气。
要提升竞争力,店铺提升竞争力可从服务与口味两个方面入手,服务同样是串串香店铺需要关注的一个方面,如果店铺提供的服务较为周到,顾客能在就餐时对店铺留下好印象。顾客对店铺的好口碑将帮助店铺招徕更多顾客,另外顾客还可向亲朋好友推荐自己的品牌,所以服务质量不可忽视。