福建生产重庆老火锅的底料加工

开火锅店，我们能建立标准的后厨操作流程，用条款和制度约束员工，那么员工则会多一种约束感和压力，会不自觉地提升自己的工作效率和质量，从而提高后厨的供材速度，对前厅的翻台起到一定的促进作用。不知你是否思考过，火锅店翻台率低的原因？如果我们从团队上找原因的话，你会发现员工之间合作意愿强不强，默契度高不高均会对服务的效率产生关键的影响。比如店内员工皆是合作了3年的好搭档，那么他们对工作流程和对方工作的习惯是非常熟悉的，这样一来，他们能更好地与对方进行工作上的接洽，效率自然就高.

在火锅的江湖中，有传承、有序、宽容、和谐。正如学者易中天所说，“火锅几乎全是中国文化”：在烹饪技术上，它是“灵活而刚硬的”；在食物选择上，它是“帮助全世界”；在味道上，它体现了一种“中性美”。智能化门店管理，现在处于一个科技时代，如果我们能在门店的管理中充分运用智能化的话，则能进一步提高工作效率，保障翻台率。底料厂家就十分重视标准化在门店里的运用，工厂智能化生产的底料可以为广大餐饮客户提供高性价、多元化、标准化的底料。既节省了门店上餐时间，也让门店的菜品成本可以显著提高，了几倍，翻台率自然会明显提高。

许多火锅店经营者都在试图吸引更多的顾客选择降价，这样一来，火锅的原材料成本就会大大降低，使火锅的味道无法满足市场不断变化的顾客需求。从长远来看，火锅专卖店将失去大量的客户，这是不值得的损失。国内所有的工厂包括颐海国际、巴奴、呷哺呷哺在内的餐企及供货方基本都是按照这条流水线进行批量化炒制，而火锅底料鱼籽状的颗粒感就是在冷却是因用料和控温的原因形成得特别物理现象。