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现在是互联网的时代，外卖和电商平台的发展打破了传统餐饮的经营模式，信息都成了透明化、公开化的东西了，懒人经济和宅经济的兴起，更是让餐饮在线上平台的占比越来越大，但线上的体验感却没有实体店足，因此餐企的口碑也就成了消费者的，如今各大外卖平台和电商平台，餐企注重的恐怕就是口碑了，餐企在创新升级时，这些方面也跟上创新的脚步，缺一不可。

做火锅，除了营业执照之外，还有两大证件你知道吗？1、餐饮服务许可证，这个是比较麻烦的，需要一个月时间，一定要在食药监局描述清楚你开的是什么店，他们会告诉你需要办理哪种餐饮服务许可证，不然到时候改动非常麻烦。2、食品经营许可证，除了营业执照，另外一个办理的证件，就是食品经营许可证，这个证件的办理相对会更复杂一些，不同城市，不同行政区，甚至不同的街道，在政策、管理和标准上都可能会有区别，还需要注意店面的经营场所是否符合餐饮条件，经营设备和设施是否符合要求。

在火锅里有一个不可缺少的灵魂——牛油。牛油在我们日常饮食中用到的并不多，但重庆火锅里不能缺少它。因为牛油的溶点比较高可以达到40℃+，非常容易凝固，所以可以轻松的附着在食材上，而且牛油锅底沸腾之后，不会出现明显的油水分层，食材再经过涮煮之后，口感浓郁厚重，锅底的滋味，无论是咸、香、辣，本身就是足够的，在蘸料的选择上，调味并不是，而北方地区锅底一般会选用味道清淡的清汤锅底，所以在蘸料的选择上，会选择口味比较厚重的麻酱底料。

对于网红火锅餐厅，消费者尝鲜是其一，本质的还是需要每个餐饮从业者的责任心，在网红店后期的持续营销中，网红餐饮需要做的是品牌特色，而不是一味地自我，或是制造饥饿营销，再者就是食品安全一定要管理到位，在每一次网红餐饮收割消费者的同时，消费者也在收割对网红餐饮的信任，每个餐饮人都要做到不要让消费者对新奇的事物产生抗拒心理。

整体来说，深圳火锅呈现年轻化，精细化的特征，在营销上是的重视程度也临近的广州，未来一定会有更多的模式和新兴的品牌和新潮的产品涌入以及不同经营模式争相涌入，在深圳开店拥有得天厚的经济条件，客单价也满足于各餐饮人的选择，融合的人群消费选择也不会让重庆火锅受到冷落。

什么是国潮，从字面理解来说就是国风+潮流，也是将传统文化元素和现代潮流审美进行融合，从而形成新国潮营销势力，而就是因为这一股国风的兴起带火了许多餐饮店，成功的案例多，也就有越来越多的店铺开始学习借鉴，逐渐这一股国潮开始变味，满大街相同的店，参差不齐的品质，让国潮风格开始变得不再特，但实际上，国潮背后的是有传统文化属性的，有传统，也要有创新，国潮不能只是表面上的表达和堆砌。