来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-07-03 06:32:47 [举报]
现在的餐饮行业越来越浮躁,因为太多的人想赚快钱,这也是因为现在的整个大环境充满了不确定性,影响下,谁都不知道下个月还能不能开门,谁都不知道未来会不会更好,所以,赚当下的钱,成了更多创业者的共识。
把餐饮人分两种:种草的人和种树的人。种草的人是赚快钱的,寻找当红的项目,快速起盘快速收割,成得快败的也快,大多数新手总是迷恋这种项目,因为每个人都幻想一夜暴富,企图乱拳打死老师傅。种树的人是赚慢钱的,选择传统项目去深耕,做好产品,做出口碑,做出品牌,后让品牌成为,为自己贡献持续不断的价值。
消费者的消费习惯是慢慢培养出来的,不是亏钱惯出来的。如何打造忠实消费者,让顾客觉得不消费就是一种损失?为新品营销的星巴克就为我们做了一个示范:只要在星巴克任意消费,都可享受新品买一赠一的优惠。本身新品的推出就具有一定的吸引力,半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。
顾客点餐时的营销,顾客进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,顾客如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱,就付多少钱。通常,菜品的定价由餐厅决定,这样的活动,反其道而行之,把主动权交给了顾客,带来不确定性,也带来意外和惊喜。
火锅底料的选择并不是说觉得那样好就选哪样,选择锅底是一定要符合当地人群的口味需求的,至少应该满足绝大部分食客的需求。而且,不同的人适合不同口味的火锅底料,味道可以随时调节,辛辣和清淡,为了满足顾客的需求,火锅底料应该有多种选择,同时坚持真材实料。为此,可以寻找合格的厂家进行火锅底料的定制,以产品的质量和口感,同时,还可以根据消费者的反馈进行及时的反应和调整。
重庆火锅走出重庆的门,重庆火锅加盟火爆,促使很多人加入了开火锅店创业的道路,使火锅店的生意竞争变得越来越大,也可以在全国各地都可以吃上重庆火锅了。 但是不管是外地人还是本地人,在重庆以外总是吃不到的重庆火锅,总感觉味道发生了很大变化,不是外地的火锅不如重庆本地,其根源还是因为大部分人的饮食习惯不一样,要根据大众口味来调和,味道必然就会产生差距。
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