来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-11-05 04:18:44 [举报]
把餐饮人分两种:种草的人和种树的人。种草的人是赚快钱的,寻找当红的项目,快速起盘快速收割,成得快败的也快,大多数新手总是迷恋这种项目,因为每个人都幻想一夜暴富,企图乱拳打死老师傅。种树的人是赚慢钱的,选择传统项目去深耕,做好产品,做出口碑,做出品牌,后让品牌成为,为自己贡献持续不断的价值。
越是在大环境充满了不确性的时候,越是要坚持长期主义,坚持做确定性的事情。认真分析餐饮行业各个领域里的头部品牌,都是在种树,用确定的商业模式,做确定的生意。大部分创业失败的人,要么是想用种树的心去种草,要么就是用种草的心态去种树,在错的时间做错的事,这就是缺乏全局观和长期目标的结果。
消费者的消费习惯是慢慢培养出来的,不是亏钱惯出来的。如何打造忠实消费者,让顾客觉得不消费就是一种损失?为新品营销的星巴克就为我们做了一个示范:只要在星巴克任意消费,都可享受新品买一赠一的优惠。本身新品的推出就具有一定的吸引力,半价的优惠会让大众觉得错过这次消费机会会很可惜。
顾客进店前、等位时、点餐时的营销手法m通常我们做营销,很大力气都花在了餐厅外,以提高品牌认知度,吸引顾客到店消费。但其实,那些已经进店消费的顾客,也应该是营销的对象。顾客从进店、点餐、离店,处处都是可以营销的地方。
顾客点餐时的营销,顾客进入餐厅后,接下来就要开始点餐了。在这个环节,我们也是可以给顾客制作一些“小惊喜”的。比如天津一家餐馆推出一道菜叫“随心所欲”,顾客如果点了这道菜,并不知道会吃到什么样式的菜,一切都是未知的。而且,这道菜值多少钱,并不是由餐厅来定,而是吃这道菜的顾客。顾客觉得值多少钱,就付多少钱。通常,菜品的定价由餐厅决定,这样的活动,反其道而行之,把主动权交给了顾客,带来不确定性,也带来意外和惊喜。
老火锅型底料是目前市面上深受消费者欢迎的口味类型之一,也是许多火锅店常用的底料类型。老火锅气味浓香,不刺激不辛辣,味道醇厚绵柔,色泽红亮,质地清晰。作为一种四季皆宜的美食,火锅如今已是多数人群外出就餐的首要选择。当火锅味型不断增多,消费者的选择也变得更多,想要开店的经营者只有不断提升和突破创新,才能吸引住新客户,留住老客户。
火锅底料的选择并不是说觉得那样好就选哪样,选择锅底是一定要符合当地人群的口味需求的,至少应该满足绝大部分食客的需求。而且,不同的人适合不同口味的火锅底料,味道可以随时调节,辛辣和清淡,为了满足顾客的需求,火锅底料应该有多种选择,同时坚持真材实料。为此,可以寻找合格的厂家进行火锅底料的定制,以产品的质量和口感,同时,还可以根据消费者的反馈进行及时的反应和调整。
重庆火锅,主要是以麻、辣、香、鲜为特色,热气腾腾的红油,给人一种食欲大增的感观。重庆的火锅主味是麻辣,麻辣是重庆火锅的本性,香麻的花椒粒、火红的辣椒,配上秘制酱料,经过精心的翻炒后,一份麻辣火锅汤底由此而生。麻辣味,够味,是重庆人火辣性子的直接表现!而在其他地方,吃火锅更多人会选择清汤,因为外地人基本不习惯这股的麻辣味。
嘌呤含量低的是生菜、油麦菜、卷心菜等叶子菜,另外土豆、西红柿、蛋类食物嘌呤含量也很低,适合平时尿酸高的人群食用。尿酸高、想防痛风的人,除了尽量选择低嘌呤的食材,还应选择接近清水的清汤锅底,不喝火锅汤。 后重庆红油火锅底料厂家提醒建议大家吃完火锅之后几餐的饮食清淡一些,多吃粗粮、豆类、蔬菜。如果出现口苦、咽痛、便秘、长痘等,可以喝些金银花茶、菊花茶、绿茶等。
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