永州经营老麻辣牛油火锅底料批发

来源：重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间：2025-03-28 16:47:52 [举报]

不能盲目跟风，之前的柴火鸡、黄焖鸡、让鸭脑壳飞、小龙虾等在市场中龙卷风一样的火爆，让先入市场的人赚的盆满钵满，但龙卷风过境后无一不断壁残垣，让后入市场的人面临亏本。其实开餐饮店，要做常态化，才能经营长久。做餐饮行业一定要诚信，要做安全健康的产品，这样才能获得顾客的认可。

自制的火锅底料受人为因素的影响较大，火锅口味的稠度不易控制。火锅店的工艺与火锅底料生产厂家不一样。与机械化操作相比，人工炒底料更容易出现温度控制差、配料计量不准确等一系列问题，甚至可能受到厨师心情的影响，再加上厨师的流动性。不稳定因素对火锅店的影响也更大。

火锅店铺定位与消费群体不匹配
客流量的多少与消费能力直接决定了店铺生意的好坏，这也是为什么在开店定要做好店铺定位，不然店铺的位置选选在“黄鑫地理位置”生意照样也不会好到哪里去。比如开一家串串香店，它本身是一个充满烟火气息的美食，把它开在全是西餐厅的周围，而来这周边的肯定也是以西餐为主，而串串香店在这里显得格格不入，就算有客人，但量也不会很大。

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