来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-11-19 14:45:15 [举报]
火锅的强特点是包容性,鲜香麻辣一直是它的主题,而紧追其后的这几大单品类火锅都在慢慢的发展,随着消费群体和火锅市场的改变,有更多人会直接选择有亮点,品类更细分的火锅店,比如有的顾客就想吃新鲜的现切牛肉,那么他就会直接选择牛肉火锅,虽说川渝火锅的地位无法撼动,但是随着生活的多样性发展,更多单品类火锅会发展出来,目前受欢迎的有亮点的市井火锅地摊火锅和养生风潮的牛肉火锅和海鲜火锅。
深圳作为一座移民城市,深圳拥有大比重的外来人口,所以在重庆火锅标准化口味上,它的包容性尤为强烈,除本土椰子鸡外,潮汕牛肉火锅,大热的重庆火锅,还有一些煲类都非常受欢迎,深圳作为四大一线城市之一,深圳也成为了许多火锅进军华南市场的重要城市。
一家火锅店利润来自于哪里?店面如何提高经营利润?注意两个要点,一个是开源,一个是节流:开源,即获得更多顾客,节流,即降低店面成本,所以,利润的本质其实来源于经营,经营是门技术活儿,比如同一家店,给不同的人经营,则会有不同的结果。
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