来源:重庆易厨易菜食品科技有限公司 时间:2024-04-28 13:22:16 [举报]
火锅烹饪易操作性,客人自主烫煮火锅店准备好食材和锅底即可,烹饪烫煮部分,都由客人自主完成,节约人力成本。火锅的易烹饪性,可以节约很多部分人力成本,要知道一家餐厅的厨师费用占人力成本的大头,而火锅只需要准备好锅底,以及食材装盘,这些工作普通工人也可完成,而现在供应链的成熟,锅底都可以在供应商或者加盟商那里直接拿货,省力省时省心,味道也能得到。
火锅利润空间大现在,大多数火锅店获得的纯利润,基本占了营业额百分之二十左右。虽然看着只有两成左右纯利润,不算高,但是,火锅店的单人消费都比其他餐饮高,在六十到八十元以上。而且有些菜品真的是低成本菜品,再加上酒水、甜品、小吃等,火锅店的利润空间是非常足的。
火锅单品化,易复制低成本单品化的火锅,更具备标准化程度高和有特色的优势,比如美蛙鱼头火锅,猪肚鸡火锅等,易复制,低成本,这些都是餐饮创业者非常看重的,而它们的高性价比也是消费者追求的,单品火锅投资相对稳妥和保险。结合以上优势来看,单品火锅的前景是非常广阔的,将占据火锅市场的一席之地。
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