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做餐饮的人一直都要关注市场，市场会反馈消费者的需求，找准消费者需求来倒推餐饮发展趋势准没错。快节奏的社会节奏，也会影响人们的用餐习惯，自动化餐饮模式可以更快捷地点餐，自主支付，不再需要传统服务员的参与，对于顾客来说更方便快捷，一部手机就可搞定选餐支付环节，一个机器人即可顶替几个送餐员，对于餐厅经营者来说，减少了人工服务成本。

火锅店服务员应该掌握以下工作流程，例如知道怎样点菜，怎样上菜，怎样收款等，并且简单了解其他岗位的流程，以便配合其他岗位，流畅地执行每一项工作，服务员应该随时关注到门店的整洁度，桌椅是否摆放整齐，地面是否有污迹，餐具，杯子是否干净，这些都属于服务员的职责范围，在非接客时间定期清洁后厨和卫生间，不过一些餐厅也有的保洁负责卫生。

团队协作力。餐饮的工作人员之间都应该团队协作，服务员也不是立战斗的，团队之间协作互助，一是可以让餐厅顺畅运营，二是服务员自己可以省心省力，大家同舟共济。总之，餐饮行业的服务和主动服务非常重要，服务员应该时刻保持自我提升，和餐厅共同成长。