消费者在选择火锅时,不仅关注味道、食材质量,还关注价格。高质价比的产品更能满足广大消费者的需求。在市场端。火锅市场激烈的竞争环境也是促使品牌追求质价比的重要原因。在众多火锅品牌中,企业需要通过提高质价比来吸引消费者,以在市场中脱颖而出。质价比优势不仅可以帮助企业抢占市场,还能在竞争中形成特的竞争优势。
火锅新物种层出不穷,共性是“快”近,上海街头惊现火锅新物种——杯装火锅,不仅线下实体店接连开出,已有品牌开到86家店,而且该物种在外卖平台上也销量突涨,月销量3000+、5000+的比比皆是。有人问了,杯装火锅和两年阵风的火锅杯啥区别呢?
一、名字上改头换面,不再叫“火锅杯”,而是统一叫“杯装火锅”。
二、杯装火锅产品更加贴近火锅品类,从锅底到蘸料,保留了火锅有识别度的部分。
三、杯装火锅除了纯外卖门店,也开出了不少街边店、商场店。
瀑布肥牛
之前,许多肥牛会平铺在盘子上,或者做成圆形蛋糕似的摆盘。这种瀑布肥牛,通过阶梯式的摆盘,让肥瘦相间,颜色鲜艳的牛肉整齐垂下,谁看了不说一句“壮观”!有的店还会让店员戴着牛头面具上菜,为这道菜增加仪式感,像金姐、西川霸牛等都上新了此类产品。