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餐饮火锅店都想跟紧跟时代发展，要紧跟时代的发展，现在的年轻人手机不离手，扫码点餐无疑是更符合年轻人的消费习惯，并且顾客不仅可以自主扫码点餐、支付，也节省了点餐和结账的时间，对餐厅来说也减少了人工成本，翻台率也会更，这种扫码点餐的模式适合于门店较大的堂食餐厅使用，当然也适用于很多快餐店。

对于网红火锅餐厅，消费者尝鲜是其一，本质的还是需要每个餐饮从业者的责任心，在网红店后期的持续营销中，网红餐饮需要做的是品牌特色，而不是一味地自我，或是制造饥饿营销，再者就是食品安全一定要管理到位，在每一次网红餐饮收割消费者的同时，消费者也在收割对网红餐饮的信任，每个餐饮人都要做到不要让消费者对新奇的事物产生抗拒心理。

火锅店存活率的提升主要来自三方面，1、国家政策的扶持，2、行业更为标准规范，3、火锅餐饮人自身的提高和创新融合，让火锅拥有了更多的可能性，仅仅是从火锅门店的关店率来看，就能看出来火锅行业的未来发展趋势不容小觑，在影响下，火锅店不仅能成为恢复快完全的餐饮品类，还能不断开店，足以可见火锅行业的蓬勃生命力。

鸳鸯火锅是一个吃火锅的方式，也就是一半红汤，一半鸳鸯，这个创意据说来源于长江和嘉陵江交汇而诞生，但其实业内人士都知道这只是一个故事，鸳鸯锅其实就是为了满足顾客能够一锅两吃甚至一锅三吃需求而但是的一种火锅吃法。不管是自助火锅，串串火锅，还是老火锅，鱼火锅，市井火锅等等，本质其实都是火锅的细分类型，核心还是在口味和火锅店竞争力上。

不管你是在什么地方开火锅店，不管你是开什么形式的火锅店，开店的成本开销项目就那么几块，并不会有大的变化，但是因为地理位置，城市级别的等因素，具体总费用上会有很大区别，比如深圳开店，与在重庆开店，单单装修和租金就会有的差距。

一个火爆的火锅品类势必会带动数十个同质化品牌同时出现，一定要区别消费者认可的究竟是品类还是品牌，换句话说就是贴你名字没人来，贴出你的名字就卖爆，这就是品牌的力量，加盟步先选择品类再选择品牌，品牌的力量大于品类的力量，一个选择强大的品牌进行加盟，对于后期的经营都会收获更好的生意。