漳州供应麻辣小龙虾火锅底料批发

麻辣小龙虾，又称口味虾、长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、“麻小”等，属湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成，色泽红亮，口感香辣鲜浓。

热锅热油，放入郫县豆瓣酱小火翻炒。加入大蒜瓣、姜片、花椒、麻椒、桂皮、茴香继续翻炒。香味四溢时，加入朝天椒和白芝麻继续炒。炒到所有辅料香气扑鼻，放入小龙虾、冰糖，继续大火翻炒，直到龙虾变色。


做麻辣小龙虾，是处理小龙虾。生活在夏季池水里的小龙虾不是很讲究卫生，难免招惹一些细菌，所以小龙虾买回家要用盐水浸泡一段时间，让它们吐出肚子里的脏污。还有一点就是烹炒的时候要高温，而且烧制的时间要适当长一些。