一家火锅店,线上工作主要有团购、外卖、大众点评、朋友圈、地图定位等,需要用心去维护,比如回复顾客的评论,朋友圈日常宣传,还有老顾客的互动等等,这样才能达到一种长期的曝光率,让新客了解到你,也让旧客不忘了你,利用好朋友圈,开业之初找一些朋友免费品尝,提提客观的改进建议,顺便让朋友们发朋友圈推荐一下,效果,平时也可以设置优惠活动让顾客帮忙发朋友圈推荐一下,给些优惠作为回报,现在的年轻人都比较能接受。
餐饮创业的步是选择餐饮项目,是至关重要的一步,方向不对努力白费。去考虑选择什么品类,比如火锅就是潜力很大的品类,因为火锅受众广,全国各地男女老少都喜欢,符合消费者的消费特点,而且火锅可复制,能够确保在餐饮经营者的可控范围内,这样可以大大降低风险。
自媒体时代,每个人都拥有自媒体号,而餐饮打卡已经成为人们生活的一种方式,餐饮业也越来越往社交性靠拢,餐厅通过环境氛围的打造,菜品上的创新,以及活动周边来吸引年轻用户,通过线上社媒的宣传养成自己的社媒圈,吸引到更多粉丝群体。
正所谓方向不对,努力白费,在立足口味,品质,服务等基础上,餐饮发展正在往特色化,创新化,融合化的方向狂奔,作为老板,了解这些趋势,无疑能让自己的门店保持更加旺盛的竞争力。
餐饮火锅店服务员在上菜时一定要做到上菜菜品轻拿轻放,一是避免菜品出现撒漏的情况,二是可以给予客人很好的尊重,在上菜期间,服务员可以贴心地告知顾客呈上的菜名,加上一句请慢用,相信没有一位顾客会不喜欢这样的服务方式。
火锅店服务员应该掌握以下工作流程,例如知道怎样点菜,怎样上菜,怎样收款等,并且简单了解其他岗位的流程,以便配合其他岗位,流畅地执行每一项工作,服务员应该随时关注到门店的整洁度,桌椅是否摆放整齐,地面是否有污迹,餐具,杯子是否干净,这些都属于服务员的职责范围,在非接客时间定期清洁后厨和卫生间,不过一些餐厅也有的保洁负责卫生。