在其它一方面,规模经济确实能让源头餐企降低成本,比如线下采购、配送、供应等环节的规模效应仍然存在。众多成功受到资本青睐的餐饮品牌,从整体门店设计到菜品的供应,均可以实现标准化。如何实现门店标准化转型?事实上,很多人经常提到的“餐饮标准化”仅仅局限于产品。而对于整个餐饮行业,标准化意味着“服务标准化”、“供应标准化”、“运营标准化”、“产品标准化”。对于中下游企业和门店来讲,产品标准化仅仅意味着你的产品受控,而不代表你能控制成本。
诚信经营是新开餐饮店长期发展下去的基石,只有认真诚信的经营才能积累更多的人脉顾客,人们都喜欢诚信忠厚的人,如果店铺偷偷用过期食品吃坏了客人肚子,这不仅使店铺名声受损,还会有法律上的惩罚,这大可不必得不偿失了。对于一个想要认真经营发展的店铺来说,诚信经营是关键,菜品的质量,分量,价格都真实诚信,也会成为顾客心中的一杆秤,好评如潮的餐饮店一定会蒸蒸日上节节高。
餐饮人要考虑能否让餐饮品牌的运作。是否有餐饮品牌健全的财务管理系统,是否有餐饮品牌完善的人力资源管理系统,对餐饮品牌新产品的研发与创新能力是否健全,是否有完善的餐饮品牌物流配送的系统,总部公司对餐饮品牌整体运营管理与督导能力等等。餐饮品牌在当下移动互联网和人们的消费结构意识的升级,发生了的改变,随之改变的就是人们对餐饮品牌的消费观念的见解和行为。在餐饮品牌不断发展,不断竞争的当下,可以让健康环保主题定位成品牌战略。