根据炒制火锅底料用油的不同,而有清油火锅底料和牛油火锅底料之分,目前市面上底料使用占有率较多的也以这两种为主。重庆地区火锅多以牛油为主,成都及其它地区多以清油底料为主。说到这里,你可能要问:在外地城市开店到底采用哪种底料比较好呢?关于这一点,还得要根据当地人们喜欢的口味来选择,没有的说法,某地区只接受某一种口味而完全拒绝另一种口味。
市面上的大多数鱼火锅底料都是由的鱼火锅底料加工厂家生产而成,不论是超市零售的还是鱼火锅店的使用的底料,当然,也有部分火锅店是自己手工炒料的。从鱼火锅底料加工生产厂家处采购,相对来说节约了成本,更让经营者省心不少,直接购买底料,使用简单方便。不必担心自己在炒料过程中出现问题而找不到解决办法,也不用承担炒料失败、不合格底料的损失。
考察鱼火锅底料加工厂家实力,挑选底料厂家长期合作,先要对厂家有详细的了解,大家尽量选择实地考察,了解公司的历史、生产条件、供应鱼火锅能力等。厂家能够稳定及时供应底料很重要,同时有着完善的售后服务团队,出现问题时能够及时解决,鱼火锅店经营者就能省心不少。