有一种美味的食物,无论是南北民族,都深受人们的喜爱。那是成都火锅。成都火锅的辣、香、醇的味道让人疯狂。它走出走向世界。随着市场需求的不断增加,对火锅调味料的需求也越来越高。选材一般是指原材料的采购。火锅底料对原材料的选择非常严格。为了其新鲜度,例如辣椒和成都厨房食品,使用了来自高海拔地区的毛文花椒。花椒种植在这里,因为它的地理位置比较特殊,味道比较。就炒制工艺而言,成都火锅起源较早,但从古至今始终保持着古老的技艺。按照成都当地的煎炸方法,成都火锅的味道更为原汁原味。火锅底料的味道不仅需要的原料和炒制,还需要后期的配送。不同的配送方式对火锅调味料的风味有很大的差异。如果想让火锅底料的味道保持醇厚,通常采取冷鲜保存的方式。
现今,引流一词,想必大家耳熟能详,简单点来说做生意就是看人流,故而做餐饮店生意也就离不开餐饮引流。餐饮引流通俗点来说就是餐厅运用一定的策略,达到吸引人气的目的,就大多数人而言看到一家餐厅里面的人特别多,就会觉得这家店一定很好,而有的餐厅明明价格公平、口味特别,门店却门可罗雀。这个问题就在于没有做到正确引流,所以餐饮引流对于餐饮店的发展起到重要作用。
餐饮行业的下一个爆发点在哪里?不外乎有两个:一个是预制菜;另一个是特色餐饮系列。预制菜不用多说,现有的头部餐饮品牌都在进军预制菜,与西贝莜面村、功夫菜等预制菜品牌相继获得圈内资本青睐。预制菜的底层逻辑是“用工业化做餐饮”,既可满足餐饮、零售,也能兼顾成本;而快餐就是预制菜的“表现形式”。