锦州定制番茄火锅底料加工

服务，是品质火锅店的第三评判标准，从服务中，顾客能感受到温暖，消除用餐过程中的不适感，并且还能起到氛围感染的作用，消融人们的负面情绪。比如为每一个过生日的朋友，或者会员纪念日当天到店用餐的朋友，我们都可以安排小丑上前表演一个简单的魔术，并送上一份小小的礼物或者手写贺卡，让人感受到人情温暖，体验情绪的波动，这样人性化的服务，带来的体验感是非常棒的。

鱼火锅底料炒制：菜子油先炼熟，牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、山奈、桂皮成小块；草果拍破。炒锅置中火上，炙锅后倒入菜子油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢炒约60-75分钟，至豆瓣水汽炒干，香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结。随即下入以上香料，继续用小火炒约15--20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成火锅底料。

引流的核心原则，餐饮店引流应该遵循的一个核心原则就是利他原则，通俗来讲就是一个关于诱饵的问题，也就是用什么来作为诱饵输出价值，从而达到吸引顾客的目的。比较常见的就是利用福利券或者免费体验的方式来给顾客输出刚需的价值，运用这个价值进行吸引客户，从而留住这些客户，转化为自己比较固定的客流量，这就是运用比较小的成本，达到超乎预料的效果。