商丘销售牛油火锅底料电话

如果店开在一二线城市，或者非城市核心区域门店，春节期间不需要做过多储备，因为这些区域可能出现短暂的空城现象。这期间门店要保持平常心态去经营，也可以利用这个时间稍作休息，为年后复工做准备。如果门店位置处于城市核心区或旅游集散地附近，一定要做好春节高峰期的应对。餐饮本身是持久经营战，不是短期效应，没有必要追求过高的暴利，而且过多的储备会对节后运营和库存造成压力。

节后开工要做的4件事，店内人手不足怎么办？对于火锅餐饮店老板来说，节后开工重要的并非是如何继续来年生意，而是做好以下4点。
，节后不要一开始就开门营业，一定要做一次小复盘：
·看厨师手艺有没有回升
·看团队配合还是否默契
·有标准出餐流程的，一定要强化复盘
·节后员工收心
其次，别天真的以为门上贴张A4纸，写个开业时间，顾客就会掐着日子左盼右盼的等着你开业，所以想办法尽快告知老顾客，不然顾客就被节日期间开业的对手抢走了。此外，比节后抓生意更重要的就是，一线人员流动有流动性，但又不可或缺，所以一定要做好人员的补充。人员补充至少放宽10%，计划招10人的至少招到20人，可以用筛选机制来招到合适的新员工。

一些下沉市场的火锅品牌开始反扑大城市。虽然县域火锅生存维艰，但总有花会开，而且香到了墙外，2023年的县域火锅市场还有个重要趋势，即“反扑大城市”。当某个品牌在下沉市场趋于饱和时，一些餐饮品牌就将目光瞄向了省外，像塔斯汀，起于县域，现已进京；还有老乡鸡，在安徽闭关18年后，外出首店也选在了京城；再如河南濮阳的蓉语串串火锅，因在下沉市场口碑出众，开始向上走，站选择了省会城市郑州。当县域餐饮连锁化到达一定程度时，一定会有品牌盯上外部市场，但能否成龙成凤，还要看天时地利与人和。

“成就一个品牌有很多元素，但产品是品牌的核心。选品失败会造成后面无论多努力都无法得到好结果，反之可以让你事半功倍。”会“变身”的网红：
吊炉火锅、杯装火锅老网红摇身一变新物种，2022年秋冬，围炉煮茶以其特的氛围感、松弛感爆火全网，在2023年，它不断变身，先是夏天的围炉冰茶，后是秋冬的罐罐奶茶，但都没有当年的围炉煮茶那么有横空出世感。反而是茶类之外的火锅赛道，凭借着与围炉煮茶有着一脉相承的围炉形式，同样强调氛围感、还补充了围炉煮茶“吃不饱”缺口的吊炉火锅，成为2023年秋冬新款“流量密码”。

后火锅则是在上海店推出的“全绿椒麻锅”，红油锅底吃过不少，绿油锅底还属魔都一家。这是继情人节棉花糖火锅之后，又放出的大招，离经叛道，又深入人心。为了跟“绿油锅底“绝配，花式新菜品也别出心裁。比如用清油包裹鲜毛肚的清油毛肚、以盖碗为容器，豇豆卷成辫子状的翡翠豇豆卷、由黄豆、青豆、黑豆制成的三色豆腐、软软糯糯还能拉丝的野菜糍粑......

借势春节热潮搞联名，给顾客新体验对餐饮品牌来说，借势春节热潮搞事情，是扩大度的好时机。乐乐不如众乐乐，一到过年，很多纷纷“牵手”，热闹氛围搞起来。说到周边，怂火锅与超人CR联名也很应景，超人CR是全网粉丝超过300万的绘画博主、《一条好龙》的作者，可谓与龙年呼应，随后，怂火锅推出一龙包鼓鼓新春福袋，内含红包封、贴纸、玩偶、冰箱贴等文创。好吃、好看，又有好东西拿，这年过得爽。说到龙年，擅玩营销的小龙坎搞点事情出来，这次联名的是卫龙辣条，而且直接开了个联名火锅店。店内，有卫龙新品“霸道熊猫辣条”和“小魔女素毛肚”，还有两个品牌联名的大礼包，内有围裙、各种辣条等等。